TOKI NO SARA

旬の食材にぴったりなドレッシングを使って、「主菜になるサラダ」や「主食になるサラダごはん」をつくろう。からだにやさしく、見た目も華やかな、この時季ならではの一品。季節の移ろいを感じながら、健やかに暮らす。そんな毎日にふさわしいレシピをご紹介。

インド東部からインドネシア半島が原産とされ、縄文時代後期には日本にも伝わっていたといわれています。定番の煮物のほか焼いたり炒めたり、揚げてもおいしく、意外に幅広く使えるのも魅力。

エリンギ

イタリア、フランスなどの地中海性気候地域が原産。日本での自生はなく、1993年に人工栽培されたのが最初との説が有力です。10月ごろから冬にかけて、比較的多く出回るとされています。

里芋とエリンギの卵ポテトサラダ

里芋のホクホクむっちり食感と、エリンギのシャキシャキ感の対比がおいしく楽しい。

材料（2人分）

里芋　　150ｇエリンギ　　40ｇゆで卵　　1個ベビーリーフミックス　　60ｇハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング　　30ｇ

つくり方

1．里芋を食べやすい大きさに切ってゆでる。

2．エリンギを薄切りにして焼く。

3．ゆで卵を食べやすい大きさに切る。

4．ベビーリーフミックスと1、2、3を皿に盛り、　ハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング　をかけてできあがり。

ハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング

食後のにおいが残りにくいハーブにんにく※と、淡路産の玉ねぎを使ったコクのあるドレッシング。化学調味料は不使用、飽きのこないおいしさです。

秋の素材をまだまだ堪能、“季節のサラダ”レシピ

さんまとかぼちゃのグリルサラダ

素材をグリルして甘みを引き出した、この時期にぴったりな温かく彩りのよいサラダ。

材料（2人分）

さんま　　1尾塩こしょう　　100gパプリカ　　6個かぼちゃ　　20gさつまいも　　輪切り、3枚オリーブオイル　　2gパン粉　　100gにんにく　　みじん切り、5ｇパセリ　　みじん切り、1ｇ糀甘酒入り5種の野菜果実ドレッシング　　大さじ2バジル　　5ｇ

つくり方

1.さんまの頭と尾、内臓を取る。　三枚におろして4つに切り、塩こしょうを振る。2.パプリカは長方形、かぼちゃはくし切り、　さつまいもは輪切りにする。3.1と2をオーブン（230℃）で約20分焼く。4.フライパンにオリーブオイルを入れ、　パン粉、にんにく、パセリを加え、　パン粉がきつね色になるまで炒める。5.3を皿に盛り、4と糀甘酒入り5種の野菜果実　ドレッシングをかけ、バジルを散らしてできあがり。

糀甘酒入り5種の野菜果実ドレッシング

玉ねぎとにんじんのすりおろしをベースに、3種の果汁を合わせて食べやすく。化学調味料は不使用、糀甘酒と野菜果実の旨みでまろやかなおいしさに。

鮭と根菜のピクルスサラダ

コクがあるのにさっぱりとして、たくさん食べられるピクルス風のサラダ。食物繊維も豊富。

材料（2人分）

つくり方

アーモンドミルク入りごまナッツドレッシング

細かく砕いたアーモンドの食感と、ごまとアーモンドの香ばしい風味がくせになるおいしさ。化学調味料は不使用、アーモンドミルクでコクを出し、やさしい甘さに仕上げました。

こちらの商品の販売は終了しております

秋の素材でつくる、“季節のサラダごはん”レシピ

チキンとさつまいものサラダごはん

さつまいもと野菜のごはんに、チキンを合わせてボリューム満点。

材料（2人分）

さつまいも　　50ｇパプリカ赤・黄　　80ｇ鶏もも肉　　100ｇ塩・こしょう　　少々サラダ油　　小さじ1まいたけ　　60ｇ雑穀ごはん　　160ｇミックスビーンズ　　30ｇレタスとベビーリーフなどのミックス野菜　　100ｇハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング　　大さじ3

つくり方

1．さつまいもを1.5cm角に切って耐熱皿に入れ、　水をかけてレンジで加熱する。2.パプリカを1cm程度のさいの目に切る。3.鶏もも肉を小さめのひと口大に切り、　塩・こしょうを振って、油を引いたフライパンで焼く。4.まいたけを適度な大きさに裂いてフライパンで炒める。5.ボウルに1～4、雑穀ごはん、ミックスビーンズを　入れて混ぜ合わせる。6.皿に5を盛り、レタスとベビーリーフなどのミックス　野菜を盛り付け、ハーブにんにくと淡路たまねぎの　ドレッシングをかけてできあがり。

ハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング

柿とかぼちゃチヂミのサラダディッシュ

かぼちゃでつくる簡単チヂミに柿をのせた斬新な組み合わせが美味。

材料（2人分）

卵　　約1/2個水　　120㏄チヂミの粉　　160ｇかぼちゃ　　薄切り、80ｇニラ　　50ｇ冷凍イカ　　60ｇごま油　　30ｇグリーンボール　　80ｇ柿　　75ｇカッテージチーズ　　60ｇレーズン　　みじん切り、15ｇ焼きあごと白えびのだしドレッシング　　大さじ3

つくり方

1.ボウルに卵を溶いて水を入れて混ぜ、　チヂミの粉をダマにならないように混ぜる。2.かぼちゃを電子レンジ（600W）で約3分加熱し、　やわらかくしてつぶし、1に混ぜる。3.ニラは2センチに、冷凍イカは解凍して食べやすい　大きさに切り、2に混ぜる。4.フライパンを熱してごま油を入れ、3を流し入れる。　ふたをして、中火で両面焼く。5.4が冷めたら、2センチ角に切る。6.グリーンボールは細切り、柿は薄切りにして、　5といっしょに皿に盛る。7.6にカッテージチーズとレーズンを散らして、　焼きあごと白えびのだしドレッシングをかけて　できあがり。

焼きあごと白えびのだしドレッシング

焼きあごと白えびの上品なだしの味を活かすため、くせがなくさっぱりと仕上がる米油を使用。化学調味料は不使用、だしの旨みで野菜をたっぷり食べられます。