TOKI NO SARA

ひと皿に、季節を咲かせるドレッシング。季の皿の夏

旬の食材にぴったりなドレッシングを使って、「主菜になるサラダ」や「主食になるサラダごはん」をつくろう。からだにやさしく、見た目も華やかな、この時季ならではの一品。季節の移ろいを感じながら、健やかに暮らす。そんな毎日にふさわしいレシピをご紹介。

淡色野菜ですが、表皮のグリーンにはβカロテンが含まれています。また、きゅうりには身体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられます。暑い夏、熱くほてった身体にちょうどよい野菜です。

“ビタミンエース”と呼ばれる、ビタミンA・C・Eを含んでいるのが特徴です。赤や黄のパプリカはピーマンよりビタミンCを2倍以上も含んでいます。

カンパチのカルパッチョ風サラダ

旬のカンパチをカルパッチョに。お好きなお刺身でのアレンジもおすすめです。

材料（2人分）

パプリカ赤・黄各50gきゅうり1本（70ｇ）ラデッシュ20gレタス80gレモン20gカンパチ150gディル1gアーモンドミルク入りごまナッツドレッシング大さじ2

つくり方

1.パプリカは0.5ｍｍほどの角切りにする。2.きゅうり、ラディッシュは輪切りにする。3.レタスは適当な大きさに手でちぎる。4.レモンは好みの大きさに切る。5.1～4とカンパチをお皿に盛り付け、ディルを散らして出来上がり。本品をかけてお召し上がりください。

使ったドレッシングは、これ。

アーモンドミルク入りごまナッツドレッシング

細かく砕いたアーモンドの食感と、ごまとアーモンドの香ばしい風味がくせになるおいしさ。化学調味料は不使用、アーモンドミルクでコクを出し、やさしい甘さに仕上げました。

こちらの商品の販売は終了しております

汁物とのセットで、バランスのとれた食事が完成。

だしの旨味であっさりさっぱり、夏にぴったりの丼をどうぞ。

材料（2人分）

きゅうり1本（70g）なす80gみょうが2本（40g）青じそ10枚オクラ5本（40g）しょうが10gがごめ昆布8g白ごま10g焼きあごと白えびのだしドレッシング大さじ3がんも1枚温泉卵2個刻みのりひとつまみ白飯300g

つくり方

1.きゅうり、なすは5mmほどの角切りにする。なすは、灰汁を抜くためしばらく水につける。2.みょうが、青じそ、オクラ、しょうがはみじん切りにする。3.1、2をボウルに入れ、がごめ昆布、白ごま、本品を加え混ぜ合わせる。4.3を冷蔵庫で1時間以上なじませる。5.がんもを半分に切り、フライパンにそのまま入れ、少し焦げ目がつくように焼く。6.4、5、青じそ、温泉卵、刻みのりを白飯に盛り付けて出来上がり。

使ったドレッシングは、これ。

焼きあごと白えびのだしドレッシング

焼きあごと白えびの上品なだしの味を活かすため、くせがなくさっぱりと仕上がる米油を使用。化学調味料は不使用、だしの旨みで野菜をたっぷり食べられます。

夏野菜たっぷりサラダサンドイッチ

夏野菜を贅沢に使った、お腹が満たされるサンドイッチです。

材料（2人分）

卵1個スナップエンドウ2本塩適量なす80ｇオリーブオイル大さじ１トマト1個パン（食パンやマフィン等）2組（2枚）マーガリン小さじ2レタス1枚糀甘酒入りすりおろし野菜ドレッシング大さじ2

つくり方

1.ゆで卵をつくる。卵の丸い部分に小さく穴をあけ、沸騰したお湯で5分間ゆでる。2.スナップエンドウは筋を取り、塩を入れたお湯で2分ほど茹で、冷水に付けた後よく水を切る。3.なすは1㎝幅の斜め薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを引いて焼く。4.トマトと1を薄切りにする。5.軽くトーストしたパンにマーガリンを塗り、レタス、2、3、4を乗せ、本品をかけてサンドして出来上がり。