ハンバーグ＆ステーキソース｜イカリソース株式会社

point1

たまねぎ、人参、りんごに、しょうゆとスパイスを
加えて煮込んだお店のような味わい

point2

ローストオニオンやガーリック、
マッシュルームエキスがお肉の旨みを引き立てます

point3

肉料理はもちろん、
サラダなどの野菜や魚料理にもよく合います

1. 下準備～たまねぎを炒める～

たまねぎはみじん切りにし、少量のサラダ油を引いたフライパンで半透明になるまで炒めて、よく冷まします。
2. 下準備～パン粉を牛乳に浸す～

小皿に乾燥パン粉と牛乳を入れて混ぜ、パン粉をやわらかくふやかします。
3. 粘りが出るまでこねる

ボウルに合いびき肉と塩胡椒を合わせて、粘りが出るまでよくこねます。
4. しっかりこねて、よりおいしく

3に2と卵を加えてこね、なじんできたら1を混ぜて、さらによくこねます。
5. ハンバーグを成形する

4を2等分し、手にサラダ油をつけて、空気を抜きながら小判型に成形。そして、中央を少しくぼませます。
6. フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を引いて熱し、中火で焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、大さじ2杯の水を入れて蓋をし、弱めの中火でさらに焼きます。
7. できあがり

水がなくなってきたら竹串を刺して、中央から透明な肉汁が出てきたらできあがり。お皿に盛り付け、ハンバーグ&ステーキソースをかけてお召し上がりください。

1. 下準備

ステーキ肉は、室温で30分ほど置き、常温に。焼く直前に塩胡椒を振り、よくなじませます。フライパンにサラダ油を入れ、しっかりと加熱しておきます。(中火で１分が目安)
2. フライパンで焼く

肉を中火でさっと30秒、弱火で2分30秒焼きます。裏返して同様に中火で30秒、弱火で2分30秒火を通します。
3. よりジューシーにするために

肉をフライパンから取り出し、アルミホイルで包んで5分ほど置きます。中心部までゆっくり熱が通り、絶妙な焼き加減に。
4. できあがり

食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けてハンバーグ&ステーキソースをかけたら完成です。